先日、神奈川地区センターにて、抹茶の米粉クッキーレッスンを開催致しました。
今回のレッスンは、私が以前デトックスのモニターを募集した時に参加して下さった
着付け師の先生からご依頼頂きまして開催が決定したレッスンになります。
横浜の小さな自宅で細々くお菓子教室をしている私に、レッスン依頼して頂いたこと
とてもうれしかったです。
ご縁ってあるんだな～と思った瞬間でもあります。
ご縁ってあるんだな～と思った瞬間でもあります。
今回参加して下さったお客様の中には、まだ首も座っていない赤ちゃんと一緒に参加して下さったママさんも。
泣き方とか、ふにゃんふにゃんなとことか、とにかくぜーんぶ可愛すぎで癒されちゃいました。
前置きが長くなり過ぎてしまいましたが、今回は抹茶を使用しミネラルクッキーにしました！
(抹茶の茶葉はミネラル豊富なんです)
今回のクッキーのレシピはお砂糖も不使用。
よくありがちなコーンスターチや片栗粉は不使用。
コーンスターチや片栗粉を使ったクッキーも試作しましたが
レッスン前日までどのレシピにするか
悩みに悩み少ない材料で作れるものにしました。
米粉ってむずかしいって思われがちなんですがとっても簡単。
参加された皆さんも簡単過ぎて驚かれていました！
だって材料ひたすら混ぜて焼くだけだから、小麦のように混ぜすぎ注意とかもないので
神経質にならなくもOKな米粉クッキー。
製菓理論知らなくても誰でも、失敗なく作れちゃいます！
皆同じ配合なんだけど、ちょっとずつ模様が皆異なり面白かったです！
今回使用した米粉は上新粉なのですが、手に入りやすく製菓用の米粉より成形しやすく感じます。
(全て同じ配合で作ったものと比べて)
そして使用した油も良質な油を使用！
ミネラルをちゃんと摂取したいのなら油も気をつけてあげなきゃですよ～。
そして、甘いものはミネラルを流してしまう効果があるので
クッキーには抹茶＋アーモンドプードルを入れてミネラルアップを考えました。
おやつにも微量ではありますが、ミネラルを入れて身体にも心にも優しいものにしたいですね♪
今回ご参加下さった皆様ありがとうございました。
また開催出来たらな～と思います!!
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