ミネラルご飯・ミネラル米粉おやつ教室を主宰しております、森敬子です。
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味噌はとても栄養価が高い発酵食品の一つ
皆さんはお味噌汁を飲みますか？
我が家はほぼ毎日飲むのですが昔は味噌汁を飲む習慣はありませんでした。
私だけでなく現代の食事は欧米化が進み、味噌汁を飲む習慣がなくなりつつあるように感じます。
統計から見ても、海外へ味噌を輸出する量は４０年で１６倍以上にもなっているのに対し、国内の味噌消費量は４０％以上減少しているそうです。
味噌汁は手軽に出来る腸活方法の一つですし、味噌を摂取しないなんてもったいない！！！
まずは味噌の栄養価について説明しますね！
味噌は大豆に麹、塩を加えて発酵させて作るのですが、この発酵の過程でアミノ酸やビタミンが豊富にになります。
体内で合成出来ない必須アミノ酸９種類全て摂取することが出来るんです！
体内で合成出来ないということは食事から積極的に摂取しなければならいないということですね！
ビタミンやミネラルは、B1、B2、B6、B１２、E、K、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、ピオチン、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンが含まれています。
又、味噌汁にはお野菜や海藻を入れて作りますよね？
味噌汁にする事で、お野菜のビタミンを汁ごと頂くことが出来、海藻やいりこをお出しとして使用すれば、ミネラル補給も可能になります。
生野菜では沢山の野菜を摂取することが難しいですが、味噌汁に入れてしまえば沢山のお野菜を摂取出来るので、更に栄養価が高くなりますし、あまり量を食べれないお子様にもオススメです！
味噌を摂取してもらいたい最大の理由は素晴らしい効能が沢山あるから
日本古来の発酵食品である味噌には沢山の効果・効能があります。
味噌の効能はこちら▼
こんなに素晴らしい効能がお味噌にはあるんです！すごいですよね！
女性でしたら、美肌や便秘に悩んでいる人も多いかと思います。
乾燥した肌をつやつやにする効果や、女性で発症する確率が高い大腸がんも予防できる効果があるので、味噌汁を摂取しないのは本当にもったいないと思います。
又、私のように子育てをしながら働いているママさんでしたら、夜に具沢山味噌汁を作っておいて、バタバタする朝にはご飯と前日作った味噌汁を飲ませてあげたら朝も楽チンですよね！
本物の味噌汁を使うことで腸活効果を高める
味噌には本物と偽物があるのをご存知ですか？
味噌は何でも良いかと言ったらそうではなく、味噌は本物を選ぶ事をオススメします！
偽物の味噌は早く発酵させる為に醸造アルコールが添加され、
他にもアミノ酸、香料等が入っておりあっという間に味噌が出来上がってしまいます。
本物の味噌は、大豆、米(麦)、塩、だけで出来ており、シンプルな材料だけで作られたものは完成するまでにとても時間が掛かります。
まず買う時に原材料のチェックをしてみて下さいね！
他にも酒精というものが入っているお味噌が多いのですが
酒精は発酵を止めてしまいるので注意が必要です。
せっかく毎日摂取していても
発酵が止められてしまっているお味噌ではもったいなさすぎる～！
大豆をそのまま食すだけでは消化にあまりよくありませんが、発酵させることで消化吸収も良くなりますし、栄養価も高くなるので是非、本物のお味噌を使ってお味噌汁を飲む習慣をつけてみて下さいね！
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