レッスンレポ

スーパーで売っている米粉を使ってグルテンフリーピザレッスン


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ミネラル×発酵料理&米粉おやつ教室を主宰しております、KEIKOです。

ブログをご覧になって頂き
ありがとうございます❁
米粉ピザレッスンを開催致しました!
米粉ピザは、製パン用の米粉を使用すれば
簡単に作れるのですが
製パン用の米粉ってスーパーでは
手に入らないんですよね。
今作りたい!と思った時に
すぐ作れるのは
製菓用の米粉なので、
ご自宅でもすぐ作れるように
あえて製パン用の米粉を使用しない
米粉ピザレッスンを開催しました!
今回使用した米粉はこちら▼
製菓用の米粉でもあるものを
添加すると作れるのですが
それもネットでないと手に入らないので
このあるものも使いません!
製菓用の米粉でも簡単に作れると思う方も
いらっしゃると思いますが
まず上手くは作れないんです。
食感がネチネチして
ういろうのようになります!
それを改善する為に
ご自宅にあるものを使って
米粉パンのような食感を出します!
スターチ系も使用しません!
今回ご参加下さったE様は
パウンドケーキレッスン、ランチ会に続き
米粉ピザレッスンにもご参加頂きました!
いつもありがとうございます♥
初めましてのM様は、普段お菓子作りは
しないとの事で
お菓子教室等にも通われた事がないと
おっしゃっていましたが
今回、お子様とご参加して頂きました!
数あるお教室から、当教室を選んで頂き、
ありがとうございました♥
E様もM様もお子様とご一緒でしたので
事前にお好きな食べ物をお伺いし
トッピングをご用意!
がっ、私のミスでウインナーを出し忘れてしまいました。すみません。
ご用意したトッピングは
・チーズ(セルロース不使用)
・モッツァレラチーズ
・舞茸等のきのこ類
・ピーマン
・トマト
・とうもろこし
・ツナ
・トマトソース(手作り)
お子様にも安心して
召し上がってもらいたいので、
手に入るものは極力無農薬野菜使用
ウインナーの添加物もゼロのものに!
米粉ピザ生地は、混ぜるだけなので
生地作りは10分以内で終了!
その後、発酵をしオーブンで焼けば
出来上がるので、小麦粉とは違い
捏ねる必要がない為楽チン!
のはずが、今回アクシデントが発生してしまい
いつも6号サイズの型を使用していたのですが
5号サイズで焼いた為、焼き時間が
上手くいかず、非常に時間がかかってしまいました。
緊張とあがり症の私は、いつも以上に
テンパってしまいました。
でも、お子様からは『美味しい』の
お言葉を頂け、とてもうれしかったです。
レッスン風景はこちら▼
↑2歳の娘でも楽しめるレッスンになっています!
形がおかしいのは、娘が焼く前手を入れてしまった為。笑
ママ『どれトッピングする?』
子『チーズとウインナーと・・・♡』
ママ『ピーマンは?』
子『ピーマン嫌!!!』
こんな会話をしながら、トッピング♡
お子様と一緒にトッピング楽しいですね♡
毎度、レッスンで一杯一杯になってしまい
完成品の写真を撮り忘れてしまい・・・
なので、こちらはレッスン終了後
焼き時間の見直しで焼いた時のもの!
我が家は、大盛りに具材を盛ってしまう
欲張りさんが多いので、見た目は、非常にビミョーですが、お味は絶品です♡笑
米粉パンと同じで米粉ピザも
発酵時間や気を付けないといけない
ポイントが何点かあるので
ここさえクリアしてしまえば
ご自宅でも簡単に作れるようになります!
■焼き時間は?
■発酵の目安
■仕込み水の温度は?
■発酵器がない時は?
■型の大きさによる焼き時間の違い
■製菓用の米粉だけでは作れない理由
■製菓用、製パン用の米粉の違い etc
こういった内容もレッスンではお伝え致します。
お子様連れNGや、子供単独の教室は結構多いですが、ママやパパと一緒にお子様も楽しめるお教室って、あまりないので私のお教室では
お子様が嫌がらなければ、ママと一緒に作って頂いています♪
今回使用した米粉と
使いかけしかなかったのですが
酵母も帰り際プレゼントして
レッスン終了!
レッスンにご参加して下さった方には
作れるようになるまで
当教室は無料で永久的に質問し放題にしておりますので
不明点がありましたら、お気軽にご相談下さい♡

 

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