レシピ

かぼちゃの甘味が強くなる塩麹のかぼちゃ煮

KEIKO
KEIKO
ミネラル×発酵料理&米粉スイーツ教室を主宰しておりますKEIKOです

 

我が家の娘が大好物の、かぼちゃ!

 

今は時期ではないのでスーパーで売られているものは、外国産のものがメインですが、沖縄産のものも出てきましたね!

 

旬の時期が来ましたら、ぜひ試して頂きたいのが塩麹を使って似たかぼちゃ煮♡

 

 

醤油で煮たかぼちゃも美味しいのですが、塩煮で作った煮物はかぼちゃの甘味が引き立つので、とっても甘くなり美味しいんです♡

 

それでは、レシピになります!

かぼちゃの塩麹煮物

材料

  • かぼちゃ・・・1/4個
  • 塩麹・・・大さじ1
  • 水・・・70g

作り方

①かぼちゃを食べやすい大きさにカットし、手鍋にかぼちゃ・塩麹を入れ30分程放置させておきます。

ちびちゃん
ちびちゃん
塩麹を入れることで、かぼちゃから水分が出てホクホクになるんだよ♪

②鍋に水を入れ蓋をしたら、強火にかけ沸騰したら中火にします。

水分がなくなったら、火を止め3分そのまま蒸らして出来上がり♡

とっても簡単ですし、塩麹は旨味成分も多いので、塩で作ったときよりも甘く仕上がります♪

ぜひ日頃のお食事に発酵食品取り入れてみて下さいね。

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