KEIKO
ミネラル×発酵料理&米粉スイーツ教室を主宰しておりますKEIKOです
我が家の娘が大好物の、かぼちゃ!
今は時期ではないのでスーパーで売られているものは、外国産のものがメインですが、沖縄産のものも出てきましたね!
旬の時期が来ましたら、ぜひ試して頂きたいのが塩麹を使って似たかぼちゃ煮♡
醤油で煮たかぼちゃも美味しいのですが、塩煮で作った煮物はかぼちゃの甘味が引き立つので、とっても甘くなり美味しいんです♡
それでは、レシピになります!
かぼちゃの塩麹煮物
材料
- かぼちゃ・・・1/4個
- 塩麹・・・大さじ1
- 水・・・70g
作り方
①かぼちゃを食べやすい大きさにカットし、手鍋にかぼちゃ・塩麹を入れ30分程放置させておきます。
ちびちゃん
塩麹を入れることで、かぼちゃから水分が出てホクホクになるんだよ♪
②鍋に水を入れ蓋をしたら、強火にかけ沸騰したら中火にします。
水分がなくなったら、火を止め3分そのまま蒸らして出来上がり♡
ぜひ日頃のお食事に発酵食品取り入れてみて下さいね。