ミネラル×発酵ごはん＆米粉おやつ教室を主宰しておりますKEIKOです。
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今日は私の大好きな沖縄で食べされている便秘解消をする為には、もってこいな郷土料理を1品ご紹介します！
本来の作り方は、豚の三枚肉に出し汁を使って煮込むのですが、手間が掛かってしまうので私流にアレンジしたものでご紹介させて頂きます！
便秘解消食材！昆布を使った沖縄料理クーブイリチー
材料
・切り昆布 200g
・人参 1/2本
・さつま揚げ 1つ
・豚こま肉 50g
・水150cc
・醤油麹 大さじ1.5
・味醂 大さじ1
・酒 大さじ1
・黒糖 小さじ1←普通のお砂糖でもOK
・かつおぶし 1パック
・白ゴマ ←お好みで！
作り方
①切り昆布を食べやすい大きさに切ります！
人参は短冊切り、さつま揚げは食べやすい大きさに切っておきます！
我が家は、この切り昆布を使ってます！
お値段も手頃で、水に戻す手間がないので楽チン！
②フライパンに油をしき、豚こま肉を入れ白っぽくなってきたら昆布、人参、さつま揚げも入れ炒める！
③全体に油がまわったら、水、醤油麹、味醂、酒、黒糖を入れ蓋をして汁気がなくなるまで煮る！
④汁気がなくなったら、火を止め、かつおぶしをまぶし混ぜる！
⑤出来上がり～！
かつおの出し汁を使うのがベストですが大変なので、かつおぶしをかけて手間を
省きました！
黒糖ではなく普通の砂糖でもOKですが、黒糖にする事でコクが出てとても美味しくなります！
お家に黒糖がある方は、是非試してみて下さい!!!*
腸を元気にしてくれるPOINT
■昆布には水溶性食物繊維が豊富で便秘症な方には、もってこいの食材の一つ！
食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があるのですが、便秘症な方は水溶性食物繊維を摂取するのをオススメします！
不溶性食物繊維は比較的、食事で取り入れている方が多いのですが、水溶性食物繊維は
摂取不足になりがち！！！
日頃から気にかけて摂取しない限り、不溶性食物繊維ばかり摂取し過ぎてしまう事になり返って便秘が酷くなってしまうケースもあるんですよ～！
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