本日のレッスンはこちら
２６日（水）に米粉ミネラルシフォンケーキインストラクターコースを開催致しました！
本日ご参加頂きました、Yさんは１歳の息子さんを子育て中のママさん！！！
来月からお教室業を本格的にやっていきたいとのことで、
当教室のインストラクターコース受講をご決断頂きました(*´꒳`*)
本日のレッスンメニューは、プレーンの米粉シフォンケーキ！
プレーンのシフォンケーキは基本中の基本！
プレーンがうまく作れなければ、他のフレーバーは更に難易度が高くなってしまうので、
作り方もですが製菓理論も、しっかりお伝えさせて頂きました！
何故、当教室の配合、作り方はこうなのか！？
シフォンケーキと言っても作り方が人によって違うんですよね！
『あの本ではこう書いていた』
『お菓子教室に行ったのですが、そこの教室ではこう言われました』などなど。。。
私が思うにどれも間違いではない！
どのような食感にしたいか！？で作り方や、レシピも違ってきますしね！
なので私は受講して下さったお客様には、『色々な作り方がありますが、
私のレシピは◯◯なので、この作り方で作ってます！』と説明をするようにしています！
お菓子作りのレシピはいくらでも無料で手に入るけれど、
何故、この工程なのか！？何故、この配合なのか！？までは
知れないんですよね( ；∀；)
受講して下さったお客様が一人前にやってけるよう、
理論的な事をしっかり叩き込んでいきます！
これからお教室業をしてお客様から大切なお金を頂くのですから、
理論的な部分も学び一人前になって欲しいので❤︎
北海道からオンラインで受講
今回受講頂いたYさんは北海道在住の為、オンラインでレッスンを実施致しました！
昨年までオンラインの講座はなかったんので、初の試みだったんです！
リアルの時と同じようにZOOMを繋ぎ、私のデモを見て頂いた後、
Yさんに作って頂きました！
メレンゲ作りもとても上手でした！！！
写真撮り忘れてしまったのですが、綺麗に膨らんでました\( ˆoˆ )/
こんなに膨らんだの初めて！とYさんがおっしゃっていたのですが、水分が多いと膨らみが大きくなりますが、当教室のものは水分が多いレシピという訳ではないので、作り方次第で膨らみはよくなりますよ～(*´ー｀*)
これから課題に取り組まれ合格となれば、正式に当教室のレシピを使用し
お教室業を開講出来ますので、がんばっていきましょうね！！！
Yさん、ありがとうございました！！！！！
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