米粉シフォンケーキ

米粉でこんなに膨らんだの初めてです!

KEIKO
KEIKO
ぱてぃし笑ーる代表の森敬子です
チビぱてぃし笑ーぬちゃん
チビぱてぃし笑ーぬちゃん
ままがつくる、せかいいちおいしいけーきれっすんだよ

 

 

本日のレッスンはこちら

26日(水)に米粉ミネラルシフォンケーキインストラクターコースを開催致しました!

 

本日ご参加頂きました、Yさんは1歳の息子さんを子育て中のママさん!!!

 

来月からお教室業を本格的にやっていきたいとのことで、

当教室のインストラクターコース受講をご決断頂きました(*´꒳`*)

 

 

本日のレッスンメニューは、プレーンの米粉シフォンケーキ!

プレーンのシフォンケーキは基本中の基本!

プレーンがうまく作れなければ、他のフレーバーは更に難易度が高くなってしまうので、

作り方もですが製菓理論も、しっかりお伝えさせて頂きました!

 

何故、当教室の配合、作り方はこうなのか!?

シフォンケーキと言っても作り方が人によって違うんですよね!

『あの本ではこう書いていた』

『お菓子教室に行ったのですが、そこの教室ではこう言われました』などなど。。。

 

私が思うにどれも間違いではない!

 

どのような食感にしたいか!?で作り方や、レシピも違ってきますしね!

 

 

なので私は受講して下さったお客様には、『色々な作り方がありますが、

私のレシピは◯◯なので、この作り方で作ってます!』と説明をするようにしています!

 

お菓子作りのレシピはいくらでも無料で手に入るけれど、

何故、この工程なのか!?何故、この配合なのか!?までは

知れないんですよね( ;∀;)

 

受講して下さったお客様が一人前にやってけるよう、

理論的な事をしっかり叩き込んでいきます!

 

 

これからお教室業をしてお客様から大切なお金を頂くのですから、

理論的な部分も学び一人前になって欲しいので❤︎

 

 

 

 

北海道からオンラインで受講

今回受講頂いたYさんは北海道在住の為、オンラインでレッスンを実施致しました!

 

昨年までオンラインの講座はなかったんので、初の試みだったんです!

リアルの時と同じようにZOOMを繋ぎ、私のデモを見て頂いた後、

Yさんに作って頂きました!

メレンゲ作りもとても上手でした!!!

写真撮り忘れてしまったのですが、綺麗に膨らんでました\( ˆoˆ )/

こんなに膨らんだの初めて!とYさんがおっしゃっていたのですが、水分が多いと膨らみが大きくなりますが、当教室のものは水分が多いレシピという訳ではないので、作り方次第で膨らみはよくなりますよ~(*´ー`*)

 

これから課題に取り組まれ合格となれば、正式に当教室のレシピを使用し

お教室業を開講出来ますので、がんばっていきましょうね!!!

 

 

Yさん、ありがとうございました!!!!!

レッスン一覧

 

 

 

 

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